Pastela vegetariana

Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to my recipe site. Today, we're going to prepare a special dish, Pastela vegetariana. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.

Pastela vegetariana is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It's easy, it is quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. Pastela vegetariana is something that I've loved my entire life. They are fine and they look fantastic.

Many things affect the quality of taste from Pastela vegetariana, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Pastela vegetariana delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Pastela vegetariana is 6 a 8 personas. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Pastela vegetariana estimated approx 120 minutos.

To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook Pastela vegetariana using 29 ingredients and 12 steps. Here is how you can achieve that.

La pastela es un plato contundente, típico de la cocina marroquí, que se hace en días festivos y que antaño se elaboraba con carne de paloma o pichón como ingrediente principal. Pero aquí y ahora de lo que se trata es de hacer una pastela con ingredientes vegetales, así que sustituiremos la proteína de origen animal por tofu con sésamo negro (puedes emplear soja texturizada) y la mantequilla por margarina.

Ingredients and spices that need to be Prepare to make Pastela vegetariana:

1. Para el 1er piso del relleno de la pastela
2. 3 cebolletas
3. 200 g tofu con sésamo negro
4. 1/2 calabacín
5. 1 tomate maduro (opcional)
6. 2 berenjenas
7. 200 g champiñones
8. 100 g guisantes
9. 1 puñadito alcaparras
10. 2 cucharadas aceite
11. 1 cucharadita cúrcuma
12. 1 cucharadita pimienta blanca
13. 1 cucharadita Ras el Hanout
14. 1 cucharadita jengibre
15. 1 cucharadita canela
16. 1 pizca nuez moscada
17. 1 ramillete perejil picado o cilantro
18. 1 puñadito pasas y orejones
19. 1/2 vaso agua
20. Para el 2° piso del relleno de la pastela
21. 100 g almendras tostadas y picadas
22. 1 cucharadita semillas de sésamo
23. 2 cucharadas azúcar y canela
24. 1 cucharada agua de azahar
25. Para formar la pastela
26. 10-12 hojas pasta filo o brick
27. Margarina fundida
28. Para decorar la pastela
29. Azúcar glas y canela

Instructions to make to make Pastela vegetariana

1. Corta cada berenjena a la larga en dos partes,  les das unos cortes por la parte carnosa y las salas ligeramente. Colócalas en un recipiente adecuado para que suden un poco y pierdan ese amargor característico que tienen. Luego las lavas en agua corriente, sécalas con un paño o papel de cocina y gratínalas en el horno echándoles por encima un chorrito de aceite.
2. Mientras tanto fríe las almendras ligeramente, evitando que se quemen y en el último minuto añade las semillas de sésamo. Tritura con cuidado, sin que llegue a quedar tipo harina, y reserva. Antes de usarlo le añadirás azúcar y canela en las cantidades especificadas.
3. Corta en brunoisse la cebolla y en una cazuela grande la sofríes en el aceite de oliva salándola ligeramente. Debes hacer otro tanto con el tomate (opcional) y el calabacín, los champiñones y los guisantes. A continuación saca las berenjenas del horno, retírales la pulpa y la incorporas a la cazuela junto con las especias. Deja cocer unos 5 minutos.
4. Corta en trocitos el tofu, los orejones y las uvas pasas y lo incorporas todo junto con las alcaparras a la cazuela. Mantén la cocción a fuego medio unos 40 minutos. Vigila para que no se te pegue. Si ves que lo precisa añádele un poco de agua.
5. Retira del fuego y deja que se enfríe. Pasa por un colador para evitar que esté muy húmedo el relleno y luego tritura para que quede con una textura granulada pero sin pasarse. Lo ideal es dejarlo una noche en reposo para que adquiera todos los matices de los distintos ingredientes.
6. Llega el momento del manitas o del artista:
    Hay que darle forma a la pastela. Vamos a utilizar aproximadamente 10 o 12 láminas de pasta filo o brick. Usamos un molde desmoldable grande de unos 26 cm que forramos con papel sulfurizado. Pintamos con margarina el fondo y las paredes. En la base colocamos cinco láminas, todas pintadas a su vez con margarina líquida, y vamos posicionando en giro, para que sobresalga la pasta sobrante por igual a todo alrededor del molde.
7. Pon encima el primer relleno de la pastela alisándolo con esmero. Coloca dos láminas encima y remete bien los extremos sobrantes por los bordes, pero con cuidado para no estropear las láminas que pusiste antes. Sobre estas láminas, engrasadas como todas, no lo olvides, coloca el 2° piso: triturado de almendras,  sésamo, azúcar y canela que habías reservado; riega por encima con el agua de azahar.
8. Tapa con más dos láminas y los bordes que sobresalen los doblas sobre el relleno. Imprégnalas bien con margarina. Coloca encima alguna lámina más si te quedan. Redondea alguna y remete los bordes de las últimas, impregnando todas de margarina. El horno deberá haberse calentado a 180º"C durante 15 minutos. Hornea a 200°C durante 40 a 50 minutos. Vigila para ver si está dorada o hace falta en algún momento proteger por encima con papel aluminio.
9. Pasado este tiempo o el que requiera tu horno saca la pastela del horno y colócala sobre una rejilla para que se vaya enfriando. Se puede servir caliente, tibia o fría, al gusto del consumidor.
10. Antes de llevarla a la mesa decórala con azúcar mezclada con canela y con la ayuda de una plantilla  (puedes hacerla con un papel de periódico doblado varias veces y dando formas). Decora inmediatamente antes de llevar a la mesa pues el azúcar tiende a ser absorbido por la pasta y se desluce algo pasado un tiempo.
11. El resultado final después de tanto esfuerzo es este.
12. Una buena ración.

As your experience as well as confidence expands, you will certainly locate that you have a lot more all-natural control over your diet plan and also adjust your diet to your personal tastes in time. Whether you intend to offer a dish that uses fewer or even more active ingredients or is a little more or less zesty, you can make straightforward changes to accomplish this objective. To put it simply, start making your dishes promptly. As for standard food preparation abilities for newbies you do not require to learn them but just if you grasp some basic cooking techniques.

This isn't a total guide to fast and also simple lunch recipes yet its good something to chew on. Hopefully this will get your innovative juices flowing so you can prepare delicious dishes for your family members without doing a lot of square meals on your journey.

So that's going to wrap it up for this special food Simple Way to Prepare Any-night-of-the-week Pastela vegetariana. Thanks so much for reading. I am sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!